Вы в разделе: Тестирование товаров
Вафли "Артек" Часть2
Резонным можно назвать еще один вопрос: что же делать и почему человечество до сих пор не отказалось от гидрогенизированных и им подобных жиров. Ответ очень прост: деньги и еще раз деньги. Попробовав один раз "превратить" растительное масло в маргарин, люди не смогли отказаться от этого чудо-продукта в первую очередь из-за экономической выгоды. Современные бутербродные маргарины, по вкусовым достоинствам не уступают сливочному маслу, а по намазываемости на хлеб во многом его превосходят. При этом цена настоящего сливочного масла в несколько раз выше цены маргарина. Как ни крути, а выращивать животных намного дороже, чем растения. К тому же вышеупомянутые противники холестерина склоняют человечество к употреблению в пищу растительных жиров и жировых продуктов именно на основе растительного масла, поскольку они не содержат холестерин. Получается, правда, "между молотом и наковальней". Спастись от транс-жиров можно только путем введения на государственном уровне обязательных норм по их содержанию во всех жирсодержащих продуктах, что заставит производителей жиров откорректировать технологию производства так, чтобы свести до минимума образование транс-жиров. А производителей жиросодержащих продуктов внимательнее относиться к закупаемому сырью. Ибо как видно из проведенного исследования: из 4 продуктов только на спрэд есть нормы по транс-жирам, и соответственно, только спрэд укладывается в нормы и содержит наименьшее количество транс-изомеров (причем в 4,6-9 раз меньше!!).